レシピ - 女川さかな手帖 - Page 2
宮城県牡鹿郡女川町の魚屋、岡清と鮮冷が綴る、女川の豊かな食と暮らしを彩る”さかな手帖”です。

ホタテのアヒージョのトマトパスタ

ほたてのアヒージョを使った、トマトパスタです。
オリーブオイルや中のニンニクごと使用するので、トマトソースの味わいも深みが出てとても美味しくなります。
大振りのホタテの食感も嬉しい一品です。
お好みの野菜やきのこを混ぜて、彩りも豊かに。

使ったもの「女川アヒージョ プリプリほたて」
https://www.senrei-fishmarket.com/c/single/single-ajillo/ajillo_hotate

生わかめのコロコロさつま揚げ


春が旬のワカメと鱈のすり身を、人参やひじき、豆腐などと一緒に丸め、油で丁寧にカラっと揚げました。
海の香り漂う、中はふんわりのさつま揚げです。

サンマの炙り寿司


さんまのフィレを形を整えたご飯にのせ、家庭用のバーナーで炙るだけ。本格的なお寿司が出来上がりです。

サンマのカルパッチョ


さんまのフィレを適当な大きさに切り、レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒、少しのにんにくで味付けしました。
お野菜やピンクペッパーなどを添えると、見た目にも華やかです。