宮城県牡鹿郡女川町の魚屋、岡清と鮮冷が綴る、女川の豊かな食と暮らしを彩る”さかな手帖”です。

さんまの煮付のだし巻き卵

さんまの煮付を卵焼きに巻いた、だし巻き卵です。
煮付の汁を卵に混ぜるので、砂糖や醤油などの味付けが不要で、とても簡単に美味しい一品料理の完成です。
さんまの身も柔らかく、骨まで食べられるので、口の中に味がジュワッと広がります。

できたてより、冷めてからの方がきれいに切れます。
お弁当のおかずにもピッタリですよ!

使ったもの「魚やの煮付 三陸さんま」
https://www.senrei-fishmarket.com/c/single/single-nitsuke/nitsuke_sanma

鯖の味噌煮


鯖のフィレを使った、定番の味噌煮です。

生の鯖は、臭みがあるため、熱湯を回しかけて臭み取りが必要ですが、鮮冷の鯖のフィレは臭みがないため、一手間いらないのが便利です。

ホタテのアヒージョのトマトパスタ

ほたてのアヒージョを使った、トマトパスタです。
オリーブオイルや中のニンニクごと使用するので、トマトソースの味わいも深みが出てとても美味しくなります。
大振りのホタテの食感も嬉しい一品です。
お好みの野菜やきのこを混ぜて、彩りも豊かに。

使ったもの「女川アヒージョ プリプリほたて」
https://www.senrei-fishmarket.com/c/single/single-ajillo/ajillo_hotate

ほたてのつくだ煮とベーコンのブルスケッタ


ほたてのつくだ煮を使った、ブルスケッタです。
つくだ煮の味とベーコンの塩気、バターのコクとマスタードのアクセント、チーズの味わいが一体となって、本当に美味しいブルスケッタができました。
塩などの味付けも不要で、オーブンで焼く時間も短く手軽にできるご馳走です。
ぜひ、お試しください。

使ったもの「魚やのつくだ煮 ほたて浜炊き」
https://www.senrei-fishmarket.com/c/single/single-tsukudani/tsukudani_hotate