宮城県牡鹿郡女川町の魚屋、鮮冷が綴る、女川の豊かな食と暮らしを彩る”さかな手帖”です。
【当店のほやは安全です】先日女川湾でほやに貝毒が検出されましたが、当店で取り扱っているほやとその加工品は、2019年に収穫されたものを使用しております。安心してお召し上がりください。

旬のサンマを食べやすいフィレにし、CAS凍結技術で旨みを閉じ込めました。

さんま刺身フィレ皮付き(CAS凍結)

旬のサンマを食べやすいフィレにし、CAS凍結技術で旨みを閉じ込めました。
内容量 / 10枚入り
原材料 / さんま(宮城県産)
賞味期限 / 製造日より1年
発 送 / クール便冷凍タイプにて発送します
同 梱 / 常温品、生鮮品の同梱不可
販売価格 ¥ 1,200 税込
会員価格あり
会員価格 ¥ 1,140 税込
クール便でお届け
会員価格で購入するにはログインが必要です。

旬のさんまをさんまを新鮮なうちに加工します。

先進の設備「フィレマシン」で、さんまのフィレ(切り身)に、素早く衛生的に加工します。

世界初のCAS凍結装置のついた「トンネルフリーザー」

鮮冷では、細胞破壊を抑える先進の凍結技術=CAS(Cells Alive Systems)装置を導入し、世界で初めてCAS技術とトンネル式急速凍結機(トンネルフリーザー)の組み合わせを実現しました。これにより、「CAS FRESH」と呼ばれる最高品質の商品の大量生産が可能になりました。水揚げされたままの鮮度と旨味をいつでも再現できる、高品質な「SASHIMI GRADE」の商品を国内外にお届けいたします。

CAS凍結の特徴

従来の凍結加工で発生しがちだったドリップを防ぎ、食材の細胞に含まれる旨み成分を損なわない「CAS」凍結加工についてご紹介します。株式会社鮮冷では、CAS凍結加工食品の中でも最高品質の「CAS FRESH」を与えられた「ほたて」「さんま刺身」「さば刺身」「しゃぶしゃぶわかめ」などの製品を製造しています。

「高度衛生規格FSSC22000認証」を取得

食品安全に関する高水準の要求に応えるため、独自の食品安全方針に基づいて世界に通用する高度衛生規格「FSSC22000認証」を取得いたしました。
※FSSC 22000は、オランダのFFSC(Foundation for Food Safety Certification/食品安全認証財団)によって開発された、安全な食品供給を目的とした国際的な認証規格です。

アレンジレシピ  ~ さんまのフィレ(皮付き)で作ろう ~

サンマの炙り寿司
調理例

さんまのフィレを形を整えたご飯にのせ、家庭用のバーナーで炙るだけ。本格的なお寿司が出来上がりです。

 

パッケージ・包装イメージ

パッケージ写真

単品商品は段ボールにて梱包いたします。

さんま皮付きフィレ
原材料名 さんま(宮城県産)
内容量 10枚入り
賞味期限 製造日より1年(開封後はお早めにお召し上がりください)
保存方法 要冷凍-18°C以下で保存
発送タイプ

包装/のし紙 単品商品は対応しておりません
送料 こちらをご覧ください。
発送 クール段ボール梱包/クロネコヤマト便にて発送致します。
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