宮城県牡鹿郡女川町の魚屋、岡清と鮮冷が綴る、女川の豊かな食と暮らしを彩る”さかな手帖”です。

鯖サンド


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鯖サンド
鯖サンド
主な食材 さば刺身フィレ
分量
材料
  • 鯖フィレ … 1切
  • フランスパン … 2切
  • バター … 1切
  • ミックスリーフ … 適量
  • 玉葱 … 1/4個
  • マヨネーズ … 大さじ3
  • 醤油 … 少々
主な食材 さば刺身フィレ
分量
材料
  • 鯖フィレ … 1切
  • フランスパン … 2切
  • バター … 1切
  • ミックスリーフ … 適量
  • 玉葱 … 1/4個
  • マヨネーズ … 大さじ3
  • 醤油 … 少々
鯖サンド
作り方
  1. フランスパンを1.5cm〜2cmくらいの厚さに切ります。
    フランスパンを1.5cm〜2cmくらいの厚さに切ります。
  2. バターを塗ります
    バターを塗ります
  3. 塗ったところ。
    塗ったところ。
  4. バターを塗ったフランスパンに、ミックスリーフと
    バターを塗ったフランスパンに、ミックスリーフと
  5. 水にさらしておいた玉葱のスライスを載せます。
    水にさらしておいた玉葱のスライスを載せます。
  6. マヨネーズと醤油をあらかじめ混ぜておきます。
    マヨネーズと醤油をあらかじめ混ぜておきます。
  7. 鯖を皮の方から焼き、火が通ったら身を焼き、全体に火を通します。
    鯖を皮の方から焼き、火が通ったら身を焼き、全体に火を通します。
  8. 先ほどのフランスパンに鯖を載せて
    先ほどのフランスパンに鯖を載せて
  9. 醤油と混ぜたマヨネーズを塗り
    醤油と混ぜたマヨネーズを塗り
  10. サンドすればできあがり。
    サンドすればできあがり。