宮城県牡鹿郡女川町の魚屋、岡清と鮮冷が綴る、女川の豊かな食と暮らしを彩る”さかな手帖”です。

さんまの煮付の卵とじうどん


手軽にできる、美味しいうどんです。
卵に、煮付の汁が入っているので、ふんわりとした美味しさの中にしっかりと味が染み込んでいます。
具のさんまにボリュームがあるので、お腹にも大満足の一品で、おすすめです。

使ったもの「魚やの煮付 三陸さんま」
https://www.senrei-fishmarket.com/c/single/single-nitsuke/nitsuke_sanma

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さんまの煮付の卵とじうどん
さんまの煮付の卵とじうどん
分量
材料
  • 魚やの煮付 三陸さんま … 1個
  • うどん … 1玉
  • … 1個
  • 麺つゆ … 適量
  • … 少々
  • 小葱 … 適量
分量
材料
  • 魚やの煮付 三陸さんま … 1個
  • うどん … 1玉
  • … 1個
  • 麺つゆ … 適量
  • … 少々
  • 小葱 … 適量
さんまの煮付の卵とじうどん
作り方
  1. ボウルに卵を割り、
    ボウルに卵を割り、
  2. さんまの煮付のトレーを少しあけ、電子レンジで30秒ほど温めたあと、汁のみを卵に入れ
    さんまの煮付のトレーを少しあけ、電子レンジで30秒ほど温めたあと、汁のみを卵に入れ
  3. 塩を加え
    塩を加え
  4. かき混ぜます。
    かき混ぜます。
  5. 麺つゆを水で割り、鍋に入れます。
    麺つゆを水で割り、鍋に入れます。
  6. つゆが熱くなったら、うどんを入れて、煮ます。
    つゆが熱くなったら、うどんを入れて、煮ます。
  7. しばらくうどんを煮て、煮たったらさんまの煮付の汁でといた卵を回しかけます。 (沸騰して煮立たないと卵を入れても、お汁と混ざって卵とじになりませんので、必ず煮たってから卵を入れてください)
    しばらくうどんを煮て、煮たったらさんまの煮付の汁でといた卵を回しかけます。
(沸騰して煮立たないと卵を入れても、お汁と混ざって卵とじになりませんので、必ず煮たってから卵を入れてください)
  8. 回しかけたところ。
    回しかけたところ。
  9. そのまま丼によそって
    そのまま丼によそって
  10. 温まっている、さんまの煮付を載せて
    温まっている、さんまの煮付を載せて
  11. 小葱をパラリふりかけて出来上がり。 (卵の黄色に、小葱の緑色が映えます)
    小葱をパラリふりかけて出来上がり。
(卵の黄色に、小葱の緑色が映えます)