宮城県牡鹿郡女川町の魚屋、岡清と鮮冷が綴る、女川の豊かな食と暮らしを彩る”さかな手帖”です。

生わかめのコロコロさつま揚げ


春が旬のワカメと鱈のすり身を、人参やひじき、豆腐などと一緒に丸め、油で丁寧にカラっと揚げました。
海の香り漂う、中はふんわりのさつま揚げです。

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生わかめのコロコロさつま揚げ
生わかめのコロコロさつま揚げ
分量
材料
  • ワカメ … 30g
  • 人参 … 1/3本
  • ヒジキ … お好みで
  • タラのすり身 … 200g
  • はんぺん … 2枚
  • 豆腐 … 1丁
  • すりおろし生姜 … お好みで
  • 片栗粉 … 大さじ3
  • … 適量
  • 薄口醤油 … 小さじ2
分量
材料
  • ワカメ … 30g
  • 人参 … 1/3本
  • ヒジキ … お好みで
  • タラのすり身 … 200g
  • はんぺん … 2枚
  • 豆腐 … 1丁
  • すりおろし生姜 … お好みで
  • 片栗粉 … 大さじ3
  • … 適量
  • 薄口醤油 … 小さじ2
生わかめのコロコロさつま揚げ
作り方
  1. 豆腐とはんぺんと魚のすり身をフードプロセッサーにかけ、人参はみじん切りにし、全ての食材と調味料を全てボールにいれて…
    豆腐とはんぺんと魚のすり身をフードプロセッサーにかけ、人参はみじん切りにし、全ての食材と調味料を全てボールにいれて…
  2. 均等に混ぜ合わせます
    均等に混ぜ合わせます
  3. スプーンですくって
    スプーンですくって
  4. 丸くして…
    丸くして…
  5. 油で揚げます。
    油で揚げます。
  6. 大根おろしなどを添えて出来上がり。
    大根おろしなどを添えて出来上がり。