宮城県牡鹿郡女川町の魚屋、鮮冷が綴る、女川の豊かな食と暮らしを彩る”さかな手帖”です。
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ほたて貝ひもを、ガーリックバター醤油でおいしく大変身!
味がしっかり沁みた、脂ののったさんまです。
煮付にぴったりの女川のさばを目利きしました。
肉厚のふわっとしたやわらかないわしです。
自家製醤油たれで、柔らか〜く煮あげました。
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