5分で完成!さばの煮汁で作るれんこんのきんぴら - 女川さかな手帖
宮城県牡鹿郡女川町の魚屋、岡清と鮮冷が綴る、女川の豊かな食と暮らしを彩る”さかな手帖”です。

5分で完成!さばの煮汁で作るれんこんのきんぴら

さばの煮汁で作るれんこんのきんぴら

レシピのアイディア

『魚やの煮付け 三陸さば』は、ふっくらした身ややわらかい骨でとっても食べやすく、そのままでもおいしくいただけます。でも「おいしい煮汁が余ってもったいない…」と思いついたのが「煮汁で味付けするれんこんのきんぴら」。水煮のれんこんと、煮汁を使うことで調理の手間がかかっていないのに、おいしいきんぴらができます。
シャキシャキとした歯ごたえのれんこんのきんぴらは、おかずにもお酒のお供にもぴったりの一品。ぜひ、お試しください。

使ったもの「魚やの煮付け 三陸さば」

魚やの煮付 三陸さば

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5分で完成!さばの煮汁で作るれんこんのきんぴら
5分で完成!さばの煮汁で作るれんこんのきんぴら
分量
材料
  • 1パック 魚やの煮付け三陸さば
  • 30g 水煮れんこん(薄切り)
  • 適宜 ごま油
  • 適宜 カイワレ
  • お好みで すりごま
  • お好みで 七味
分量
材料
  • 1パック 魚やの煮付け三陸さば
  • 30g 水煮れんこん(薄切り)
  • 適宜 ごま油
  • 適宜 カイワレ
  • お好みで すりごま
  • お好みで 七味
5分で完成!さばの煮汁で作るれんこんのきんぴら
作り方
  1. 水煮れんこん(薄切り)の水気を切り、ごま油を熱したフライパンでうっすら焦げ目がつくまで炒める。
    水煮れんこん(薄切り)の水気を切り、ごま油を熱したフライパンでうっすら焦げ目がつくまで炒める。
  2. 『魚やの煮付け 三陸さば』の煮付けの煮汁を入れて味を絡める。
    『魚やの煮付け 三陸さば』の煮付けの煮汁を入れて味を絡める。
  3. 『魚やの煮付け 三陸さば』の身と、れんこんのきんぴらを皿に盛り付け、 カイワレをそえて完成。お好みですりごま、七味をふる。
    『魚やの煮付け 三陸さば』の身と、れんこんのきんぴらを皿に盛り付け、
カイワレをそえて完成。お好みですりごま、七味をふる。