女川さかな手帖 – 宮城県牡鹿郡女川町のお魚事情や、おすすめのお魚レシピなどをご紹介します。

食卓が湧く、驚きの大きさ。鮮冷ほたて貝柱が“別格”な理由をプロが解説

手のひらに乗せた、大粒のほたて貝柱。写真ひとつで伝わるこの“迫力”には、豊かな海の恵みと、私たちの技術が折り重なる確かな理由があります。この記事を読めば、鮮冷のほたてが「なぜ大きいのか」はもちろん、「なぜ格別に美味しい...

はじめに食卓でおなじみの青魚・いわしは、「脂が多くてカロリーが高そう」「骨が面倒」といった先入観のせいで敬遠されることがあります。しかし、日本食品標準成分表（八訂増補2023年）を確認すると、いわしは良質なたんぱく質...

「青魚は体に良い」と聞いていても、魚をさばく手間や生食の安全性が気になり、つい敬遠してしまう——そんな方にこそ試してほしいのがさんま刺身です。秋の味覚というイメージが強いさんまですが、急速冷凍技術の進化によって一年中おい...

和洋中さまざまな料理で年中親しまれている食材「タコ」。その歯ごたえのある食感と独特の旨味は、多くの人を魅了してきました。この記事では、タコの基本的な特徴や栄養価、健康へのメリット、そしてあまり知られていないトリビアまで、...

鮭は、家庭の食卓で幅広く親しまれる魚です。その理由は、調理のしやすさだけでなく、豊富な栄養価にあります。本記事では、鮭の持つ健康効果や、日常で楽しむためのレシピをご紹介します。～私たち「鮮冷について」～...

秋といえば、食欲をそそる美味しい食べ物がたくさんありますが、その中でも特に人気なのが「さんま」です。脂がのってジューシーな旬のさんまは、まさに秋の味覚の王様。この記事では、さんまの魅力から選び方、美味しい食べ方、さらには...