女川さかな手帖

失敗しない！殻付きホタテの焼き方～良くある事例別にプロが解説～

BBQや炭火焼きで焼く魚介といえば！香ばしい磯の香りとともに海の幸を豪快に楽しめる「殻付きホタテ」は定番ですよね。旬の時期になるとご家庭でも、グリルなどで殻付きのホタテを焼いて楽しむ方も多いと思います。けれども、「せっ...

ホタテの産地といえば、北海道や青森が有名ですが、実は宮城県はその２大産地に次ぐ出荷量を誇ります。宮城県からは立地のメリットから首都圏への出荷も多く、プランクトンの豊富な三陸の海で育ったホタテは肉厚で濃厚。高鮮度で味わい...

ホタテの産地は北海道や青森県はよく知られていますが、宮城県は生産量3位を誇ります。プランクトンの豊富な三陸の海で育ったホタテは肉厚で濃厚。親潮と黒潮がぶつかることに加え、リアス式海岸から森のミネラルをたっぷり含んだ山水...

冷凍ホタテの貝柱は、新鮮なお刺身はもちろん、様々な料理に活用できてギフトやふるさと納税でもとても人気ですよね！けれども迷ってしまうのが解凍方法。「なんか水っぽくべちょべちょしてしまった」「どうも味が落ちている気がする...

大きく肉厚でうまみたっぷり「三陸産ほたて」。「親潮」(寒流)と「黒潮」(暖流)が出会うことから世界三大漁場として知られる三陸。恵まれた漁場を活かし、ほたての養殖は北海道・青森に次いで宮城県は全国３位の生産量を誇ります。...

ホタテには様々な栄養素が含まれていますが、その中でも特に優れているのはタンパク質であるということをご存知でしたか？タンパク質は日頃から意識して摂取している方も多いかと思います。実を言うと、ホタテはトレーニングやダイエ...