宮城県牡鹿郡女川町の魚屋、岡清と鮮冷が綴る、女川の豊かな食と暮らしを彩る”さかな手帖”です。

空芯菜とさんまの煮付の炒め物

さんまの煮付でつくった炒め物です。
もともとの味がしっかりしているので、汁をそのまま使えば、新たに調味料は必要なし。
野菜と一緒に炒めれば、ボリューミーでヘルシーな、一品料理が簡単に出来上がります。
そのまま食べても美味しいものは、一手間かければ無限に可能性が広がります(^-^)

使ったもの「魚やの煮付 三陸さんま」
https://www.senrei-fishmarket.com/c/single/single-nitsuke/nitsuke_sanma

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空芯菜とさんまの煮付の炒め物
空芯菜とさんまの煮付の炒め物
分量
材料
  • 魚やの煮付 三陸さんま … 1袋
  • 空芯菜 … 1束
  • にんにく … 1個
  • サラダ油 … 少々
  • … 少々
  • 糸唐辛子 … 少々
分量
材料
  • 魚やの煮付 三陸さんま … 1袋
  • 空芯菜 … 1束
  • にんにく … 1個
  • サラダ油 … 少々
  • … 少々
  • 糸唐辛子 … 少々
空芯菜とさんまの煮付の炒め物
作り方
  1. 空芯菜は、このように茎が空洞になっている野菜で、食感がシャキシャキしているのが特徴です。
    空芯菜は、このように茎が空洞になっている野菜で、食感がシャキシャキしているのが特徴です。
  2. 手頃な大きさに切ります。
    手頃な大きさに切ります。
  3. さんまの煮付も一口大に切っておきます。(汁は必ず残しておいてください)
    さんまの煮付も一口大に切っておきます。(汁は必ず残しておいてください)
  4. 油をひき火にかけたフライパンに、細く切ったニンニクと…
    油をひき火にかけたフライパンに、細く切ったニンニクと…
  5. 空芯菜と…
    空芯菜と…
  6. 魚やの煮付の汁を入れ、
    魚やの煮付の汁を入れ、
  7. 全体に炒まったら、塩で味を整えて
    全体に炒まったら、塩で味を整えて
  8. お皿に盛り付けたらできあがり。
    お皿に盛り付けたらできあがり。