宮城県牡鹿郡女川町の魚屋、岡清と鮮冷が綴る、女川の豊かな食と暮らしを彩る”さかな手帖”です。

ほたてのつくだ煮のじゃがいもコロッケ


ほたてのつくだ煮を使って、美味しいじゃがいもコロッケを作りました。
コロッケの中にも、上にかけるあんにも、ほたてのつくだ煮を使っていて、ほたての味わいがとても美味しいです。
じゃがいももレンジで手軽に熱を通しているので、調理時間も短く手軽に、美味しい御馳走のできあがりです。

魚やのつくだ煮 ほたて浜炊き

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ほたてのつくだ煮のじゃがいもコロッケ
ほたてのつくだ煮のじゃがいもコロッケ
分量
材料
  • 魚やのつくだ煮 ほたて浜炊き … 1袋
  • じゃがいも … 1個
  • 小葱 … 適量
  • 小麦粉 … 適量
  • … 1個
  • パン粉 … 適量
  • … 適量
  • 胡椒 … 適量
  • 片栗粉 … 適量
分量
材料
  • 魚やのつくだ煮 ほたて浜炊き … 1袋
  • じゃがいも … 1個
  • 小葱 … 適量
  • 小麦粉 … 適量
  • … 1個
  • パン粉 … 適量
  • … 適量
  • 胡椒 … 適量
  • 片栗粉 … 適量
ほたてのつくだ煮のじゃがいもコロッケ
作り方
  1. ジャガイモは皮をむき、器に入れふんわりラップをかけて2分ほど温めます。
    ジャガイモは皮をむき、器に入れふんわりラップをかけて2分ほど温めます。
  2. 温めたじゃがいもをつぶして…
    温めたじゃがいもをつぶして…
  3. 「魚やのつくだ煮 ほたて浜炊き」を袋の半分入れて
    「魚やのつくだ煮 ほたて浜炊き」を袋の半分入れて
  4. よく混ぜます。
    よく混ぜます。
  5. 塩と
    塩と
  6. 胡椒を適量加えて、味をととのえます。
    胡椒を適量加えて、味をととのえます。
  7. 一口サイズに丸めて、
    一口サイズに丸めて、
  8. 小麦粉と
    小麦粉と
  9. 卵と
    卵と
  10. パン粉をつけて、
    パン粉をつけて、
  11. 衣をつけた状態。
    衣をつけた状態。
  12. 油で揚げます。 全ての素材に熱が通っているので、衣がきつね色になったらOKです。
    油で揚げます。
全ての素材に熱が通っているので、衣がきつね色になったらOKです。
  13. 揚げあがる前に、餡を作ります。 フライパンに、「魚やのつくだ煮 ほたて浜炊き」の残りの半分を入れて
    揚げあがる前に、餡を作ります。
フライパンに、「魚やのつくだ煮 ほたて浜炊き」の残りの半分を入れて
  14. 水を100cc入れ
    水を100cc入れ
  15. 小葱を加えて、ほたてを軽くほぐしながら混ぜます。
    小葱を加えて、ほたてを軽くほぐしながら混ぜます。
  16. 火を止め、水溶きかたくり粉をかけたら、あんの出来上がり。
    火を止め、水溶きかたくり粉をかけたら、あんの出来上がり。
  17. お皿に盛ったコロッケに、ほたての餡をかけて
    お皿に盛ったコロッケに、ほたての餡をかけて
  18. 出来上がり。
    出来上がり。